スープ

【ビアエス料理レシピ】ハンディシェイクブレンダーで大人も子供も喜ぶ、枝豆の冷製スープ!

子供から大人まで大好きな枝豆。

枝豆にはビタミンやミネラル、食物繊維など多くの栄養素が含まれています。

お酒のつまみとしてよく出てくるのは二日酔いにも効果があると言われています。

また、お子さんの離乳食にも枝豆はいいと思いますが、どうしても豆の状態では窒息の恐れがあるので与えることができません。

今回はハンディシェイクブレンダーを使って冷製スープにしてみました。

▽材料

枝豆(むき実) 80g
玉ねぎ 1/2個
バター(炒める用)10g
コンソメ 小さじ1
牛乳 100ml
水(煮る用) 適量
枝豆(飾り用) 数個



▽作り方

1.玉ねぎを薄くスライスしておく。

2.鍋にバターを入れて玉ねぎを炒める。柔らかくなったら枝豆を入れてさらに炒める。



3.炒めた玉ねぎと枝豆の鍋にコンソメを入れて、水を野菜が隠れる程度まで入れて煮る。



4.2の粗熱が取れたら、ハンディシェイクブレンダーへ投入する。牛乳も加えて滑らかになるまで攪拌する。



5.ハンディシェイクブレンダーから器へ移し、枝豆を飾る。冷蔵庫で冷やして完成。

▽作った感想

とてもクリーミーなスープが出来上がりました。

色もきれいな緑色になりました。

大人から子供まで大好きな味付けだと思います。

ハンディシェイクブレンダーで攪拌することで、裏ごしの必要もないスープができあがりました。

今まではこの裏ごしがとても面倒だったのでかなりの時短になりました。

枝豆も薄皮も全く気になりませんでした。

これならお子様にも安心して飲んでもらえると思います。

枝豆と玉ねぎを鍋で煮る際、できるだけ水分は少なめの方がいいと思います。

残った水分が多すぎるとせっかくの枝豆のうまみが薄れてしまう可能性があります。

写真のように水分がなくなるくらいでもいいと思います。

枝豆には豊富な栄養素が含まれているので、離乳食に良いです。

その場合はコンソメを少なめにしてみたり、無添加のコンソメを使ってみたりしてください。

枝豆はお子さんが大好きなものだと思います。

柔らかいものなのでそのまま食べさせてあげても問題なさそうですが、意外と危険が潜んでいることを知っていますか?

子供がそのまま食べると窒息する可能性があります。

ピーナッツなどはよく聞く話なので注意しているママさんも多いと思いますが、

枝豆のような豆でも起こることがあるそうです。

先日、保健士さんの話を聞いてきたら3歳くらいまでは注意が必要だということでした。

私もこの話を聞くまでは、2歳の子供が欲しがるので何も考えずにそのままあげていました。

まさか窒息の危険性があるなんてびっくりしてしまいました。

でもこのようにスープにすれば安心して飲ませることができます。

牛乳アレルギーがないお子様であればこのレシピでいいと思います。

牛乳を豆乳に変えても美味しいと思います。

今回枝豆は冷凍のものを使いました。

さや付きの枝豆を使ったのでさやから豆の部分を取り出すのが手間だなぁと感じてしまいました。

私が行くスーパーでは売っていないのですが、枝豆のむき実のみの冷凍枝豆も売っていることを知っていますが?

以前、宅配を頼んでいた時に出会ったのですが、さやから出す必要もなくそのまま使えてとても便利でした。

このスープももっと時短で作ることができると思います。

お近くのスーパーなどで見つけたらぜひ活用してみてください。

そのまま枝豆ご飯にしたりサラダに使ったり本当に便利でした。

ハンディシェイクブレンダーを使うことで、スープ系のレシピの幅がぐんと広がりました。

今まで買っていたようなスープも自宅で簡単に作ることができるようになりましたし、野菜嫌いの子供たちにも美味しいと言って食べてもらえるスープをたくさん作ることができています。

離乳食や幼児食で困っているママさんたちがいたらぜひ一度試してみてください。

野菜たっぷり栄養たっぷりのレシピが簡単に時間もかからず作ることができます。

【ビアエス料理レシピ】ハンディシェアブレンダーで簡単調理!野菜のポタージュ

ビアエス 料理 野菜のポタージュ

子供に野菜を食べてほしい!そんな声をよく聞きます。

お母さんたちはいろいろ苦労して料理していますよね。

そんな野菜嫌いな子供でも喜んで食べてくれるようなハンディシェアブレンダー(ミキサーでも出来ます)を使ったレシピをご紹介します。

 

ニンジンは子供が嫌いな野菜の上位に入りますよね。

でも栄養価がとても高いので親としては食べさせたいです。

これは昔から母がよく作ってくれていたスープです。

 

「栄養満点!野菜のポタージュ」

ビアエス 料理 野菜のポタージュ

 

材料(4人分)
・ニンジン 1本
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1個
・コンソメ 1個
・塩 少々
・コショウ 少々
・水 200ml
・牛乳 大さじ2

 

作り方
① ニンジン、じゃがいも、玉ねぎを一口大に切る。

ビアエス 料理 野菜のポタージュ

 

②切った野菜をお鍋に入れる。水を野菜が隠れる程度に入れる。

ビアエス 料理 野菜のポタージュ

コンソメ、塩コショウを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

 

➂ クタクタになった野菜をハンディシェアブレンダーに入れる。

牛乳を加えて30秒攪拌する。

ビアエス 料理 野菜のポタージュ

 

ポイントは野菜を煮る時に出来るだけ水分を入れすぎないことです。

私はストウブの鍋やバーミキュラの鍋を使って野菜を煮ます。

そうする事で野菜から出る水分だけで美味しいスープを作ることができますよ。

 

今回は水を200ml入れました。

30分ほどことこと煮た後に火を消して余熱で1時間程度置いておきました。

野菜はクタクタに煮えている状態でした。

ビアエス 料理 野菜のポタージュ

 

今回の分量だとこのハンディシェアブレンダーには全量入りませんでした。

そこで半分ずつに分けて攪拌しました。

半分野菜を入れて大さじ1の牛乳を加えて攪拌してみました。

それを繰り返して出来上がりです。

 

ハンディシェアブレンダーで攪拌したことで、トロッとしたスープになりました。

ビアエス 料理 野菜のポタージュ

舌触りもとてもよく美味しかったです。

4歳の子供は「ふわふわしていて美味しい」といって完食してくれました。

こんな嬉しいことはありませんね。

 

今回、大人用には上に黒胡椒を振ってみましたが、パセリを飾ってみたりするのも綺麗だと思います。

クルトンにも合いますので、ぜひ試してみてください。

 

野菜を煮る時間はかかりますが、野菜を切って煮てあとはハンディシェアブレンダーにお任せの簡単な作業ですので、手間はかかりませんよ。

ちなみに、今回のレシピではキューブのコンソメを1個使いましたが、少し味が濃い目に出来上がります。

半分でも十分美味しいスープができると思います。

野菜の旨味がたっぷり出ますので、その味を引き立てる程度の味付けで十分美味しいスープになりますよ。

 

ちなみにニンジンの皮、みなさんどうしていますか?

むいてから料理していますか??

実は売っている人参はしっかり洗ってあるので皮はむかなくてもよいことを知っていましたか?

ガサガサしているように見える表面は実は乾燥しているだけで皮ではないそうです。

土を落とすときに洗った時点で皮はむけているそうです。

 

しかもニンジンの栄養はその皮の付近の多く存在しているそうです。

そのため家で皮をむいてしまうと栄養がかなり損失される可能性があります。

そのまま調理することをオススメします。

 

でもなんとなくゴツゴツもしていますからむきたくもなりますよね。

そんな時はむいた皮を使ってもう1品作ってみてはいかがでしょう。

私がよく作るのは、野菜の皮を使ったきんぴらです。

 

「野菜の皮きんぴら」

材料
・野菜の皮
・醤油 小さじ1
・みりん 小さじ1
・酒 小さじ1
・いりごま 適量

 

作り方
① 野菜の皮をよく洗って細切りにする。

② フライパンにごま油をひいてから①の野菜を炒める。

③ 少し炒めたら酒を入れてさらに炒める。

④ 最後にみりんと醤油を入れて味付けをして、いりごまを混ぜて完成。

 

野菜の皮は、にんじん、大根、かぶなどの根菜類がいいと思います。

あとは大根やかぶの葉っぱや茎の部分も細かくして一緒に入れても美味しいですよ。

ごはんによく合う1品になります。

野菜はその日に出たものでかまいません。

ぜひ試してみてくださいね。